영양만점 달걀 제대로 알고 먹기… 신선한 달걀 고르는 법은?

영양만점 달걀 제대로 알고 먹기… 신선한 달걀 고르는 법은?

 

스포츠경향 / 2016-05-31 23:59

 

 

많은 이들에게 사랑받는 달걀이 많은 영양소를 함유하고 있어 눈길을 끌었다.

미국 MIT 공대 연구 결과에 따르면 달걀은 두뇌 신경 전달 물질인 콜린을 함유하고 있어 기억력 증진과 두뇌 활동 증진에 좋다. 또 달걀은 기억력과 학습력을 높이는데 탁월한 것으로 알려졌다.

대표적인 고단백 저칼로리 식품으로 알려진 달걀은 피로회복에도 효과적이다. 달걀 100g당 125mg의 트립토판 성분을 함유하고 있어 숙면을 유도해 컨디션 회복과 잠이 부족한 사람들에게 탁월한 효과를 나타냈다.

뿐만 아니라 달걀의 노른자에는 시력 보호 기능에 효과적인 루테인 성분이 함유돼 있다.

한편, 신선한 달걀을 고르는 쉬운 방법은 없을까.

신선한 달걀을 고르기 위해서는 제일 먼저 달걀 포장일자를 확인하는 것이 좋다. 포장일자가 최근일수록 달걀이 더 신선하다.

달걀을 흔들었을 때 소리가 나지 않는 것이 가장 신선하고, 소리가 난다면 그만큼 신선도가 떨어질 확률이 높다.

뿐만아니라 달걀의 숨구멍이 있는 둥근 쪽이 위로 향하게 보관돼 있는 것이 더 신선하다. 단, 달걀의 표면은 매끈하든 거칠든 품질이나 영양가와 상관 없는 것으로 밝혀졌다.