우리가 꼭 먹어야 할 10가지 음식은?

우리가 꼭 먹어야 할 10가지 음식은?

 

국민일보 / 2016-07-25 10:26

 

 

한국식품커뮤니케이션포럼 박태균 회장은 25일 영국의 영양 전문가 롭 홉슨이 선정한 ‘슈퍼 푸드 10가지’를 소개했다.  ‘슈퍼 푸드 10가지’는 영국의 일간지 ‘Daily Express’ 최근호에도 소개돼 독자들의 뜨거운 호응을 받았다. 기사의 제목은 ‘계란 통밀빵 비트뿌리? 반드시 먹어야 하지만 챙기지 않는 10가지 식품’이었다. 우리가 꼭 먹어야 하는 10가지 식품이 무엇인지 박 회장의 도움말로 알아본다.

① 계란

계란은 건강에 필수적인 거의 모든 비타민 미네랄이 함유된 완전식품 중 하나다. 체중 조절에도 도움이 된다. 특히 아침에 계란을 먹으면 1일 전체 식사량이 줄어든다는 연구결과도 있다. 계란에 든 질 높은 단백질이 포만감을 오래 유지시키기 때문이다. 계란이 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향을 미친다고 알려져 있지만 실제는  아주 미미한 수준이다. 일주일에 먹어도 되는 계란 양엔 제한이 없다.

② 기름이 많은 생선(Oily Fish)

연어·참치·송어·청어·고등어 등 기름진 생선은 ω-3 지방산의 훌륭한 공급원이다. ω-3 지방산은 체내에서 자체 생산이 불가능한 필수 지방산으로, 몸의 염증을 감소시키고 원활한 신진대사를 돕는다. ω-3 지방산이 결핍되면 조현증(정신분열증), 우울증, 시력저하, 심장질병 등이 발생할 수 있다.

③ 짙은 녹색 채소(Dark Green Vegetable)

케일·브로콜리·시금치 등 짙은 녹색 채소는 인기가 높은 식품은 아니다. 하지만  철분 마그네슘 엽산이 풍부하다. 특히 유제품을 섭취하지 못하거나 칼슘 섭취를 늘리고자 하는 사람들에게는 꼭 필요한 식품이다. 눈 건강 유지를 돕는 루테인 β-카로틴 등 항산화 성분도 풍부하다.

④ 견과류

견과류는 마그네슘 철분 셀레늄 비타민E·B군 등 소중한 영양소를 공급한다. 심장 건강을 지켜주는 불포화지방도 들어 있다. 단 칼로리가 높아 적당히 섭취하는 것이 좋다. 볶거나 소금에 절이는 등 조리하는 것보다 그대로 섭취하는 것이 건강에 더욱 도움이 된다.

⑤ 퀴노아(Quinoa)
다른 곡물과는 달리 퀴노아엔 9가지 필수 아미노산이 모두 들어 있다. 채식주의자에게 유용한 곡류다. 퀴노아는 식이섬유 마그네슘 철분아연의 좋은 공급원이다. 귀리와도 ‘궁합’이 잘 맞는다.

⑥ 통밀빵
통밀빵엔 마그네슘 철분이 풍부하다. 흰 밀가루로 만든 빵에 비해 식이섬유가 5배까지  들어 있다. 식이섬유는 심장병 당뇨병 대장암 등의 발생 위험을 낮춰준다.

⑦ 요구르트
요구르트엔 뼈 건강에 필수적이고 근육 기능을 돕는 칼슘이 풍부하다. 비타민B₁₂의 좋은 공급원이기도 하다. 비타민B₁₂는 적혈구 생산과 신경 시스템의 유지를 돕는다.

⑧ 콩
콩과 콩류는 식이섬유 마그네슘 칼륨 엽산 철분의 좋은 공급원이다. 이들은 모두 심장 건강을 돕는 영양소다.

⑨ 비트뿌리(Beetroot)
심장 건강에 이로운 염산과 철분이 풍부하다. 진홍색 뿌리엔 β-사이아닌이란 항산화 성분이 풍부하다. 활성 산소를 제거해 암 등 각종 성인병으로부터 우리 몸을 지켜준다.

⑩ 마른 과일
수분이 거의 제거된 상태여서 철분 칼륨 칼슘이 농축돼 있다. 건강 간식거리로 유용하다.