매운맛으로 ‘불난’혀를 진정시키는 7가지 방법

매운맛으로 ‘불난’혀를 진정시키는 7가지 방법

 

세계일보 / 2016-09-18 13:00

 

 

당신은 처트니(향신료를 넣은 인도소스)를 곁들인 아주 맵고 뜨거운 치킨 카레를 먹어본 적이 있는가? 혀는 우리 신체 감각기관중 예민한 기관 중 하나다. 무색무취 물질인 캡사이신이나 칠리소스 등에 의해 화상을 입을 수 있다. 매운 음식탓에 고통받는 혀를 달래기 위해 물을 마셔 보지만 입 주위에 캡사이신이 퍼지면서 상황이 더 악화될 뿐이다. 그럼 매운 맛으로 고통받는 혀를 효과적으로 달래기 위한 방법은 뭐가 있을까. 미국 온라인매체 위티피드가 ‘불난’ 혀를 진정시키는 7가지 방법을 소개했다.

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1. 우유 마시기
우유를 한 잔 마신다. 우유 속 단백질은 캡사이신을 녹여 분해한다. 입안에 한껏 우유를 넣으면 금방 혀의 통증이 사라지는 것을 느낄 수 있다.

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2. 녹말 들어간 음식 먹기
빵이나 쌀, 옥수수, 감자 등 녹말이 들어간 음식을 먹는 것도 효과적이다. 캡사이신의 분해를 돕기 때문인데 매운맛에서 느껴지는 혀의 통증을 줄여준다.

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3. 설탕 녹여먹기 
입 안에 설탕을 한 숟가락 가득 넣거나 각설탕을 먹는다. 설탕이 입 속에서 완전히 분해될 때까지 삼키지 말자. 설탕이 녹으면서 혀 안쪽에 붙은 매운 기름을 흡수할 것이다.

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4. 라임·레몬 물기
레몬의 산성 성분이 매운맛을 중화시킨다.

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5. 꿀 먹기
숟가락에 꿀을 묻혀 입술과 혀 밑에 배치한다.

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6. 땅콩버터 먹기
빵에 발라먹거나 숟가락으로 떠 땅콩버터를 먹는다.

7. 아보카도·바나나 먹기
크림 같은 질감의 바나나나 아보카도 역시 혀에 매운 감각을 줄여준다.