신전휘의 약초 <44> 기침을 멈추는 참나리(백합/百合)

신전휘의 약초 <44> 기침을 멈추는 참나리(백합/百合)

 

매일신문 / 2015-08-25 10:39

 

 

백합(참나리꽃).약리작용으로는 진해거담작용, 진정작용, 소염작용,강장작용이 있다.​

 

참나리의 비늘줄기(알뿌리)를 백합(百合)이라 하는데 비늘줄기의 점액이 충분히 나오도록 꿀물에 볶은 뒤 달여서 복용하면 기침을 멎는데 도움이 된다. 동의보감에서는 이뇨작용이 강조가 되어있다. ‘뿌리는 여러 조각(百片)이 서로 합하여 자라는데 소변을 잘 나오게 하는 약이다’라고 전해지며 보고된 약리작용으로는 진해거담작용, 진정작용, 소염작용,강장작용이 있다. 이러한 약리작용을 이용하여 폐기능을 도와 기관지염 천식 마른기침에 이용되기도 한다

▶ 식품으로 이용하기
봄이나 가을에 비늘줄기를 캐내어 쪄서 먹는다. 비늘줄기를 잘 말려서 가루를 내고 개어서 전분을 내어 쓴다. 비늘중기를 쪄서 찧은 뒤 떡을 만들어 먹었다고도 전해진다. 봄에 새싹 잎을 데치거나 무치거나 또는 끓여서 구황식물로 이용하기도 했다. 백합으로 죽을 만들어 먹기도 하는데 먼저 생백합(生百合)에 꿀을 넣고 끓인 다음 쌀을 넣고 죽을 만들어 먹는데 여름에는 녹두를 넣어서 죽을 쑤면 더위 나는데 좋다.

▶ 차로 이용하기
홍차에 우유를 탄 밀크티에 백합분말을 1티스푼 태워서 마신다. 일본에서는 차(茶)를 끓이는 데도 넣어 잘 쓴다. 쪄서 말린 백합분말에 꿀과 우유를 태워 마셔도 좋고 이를 이용하여 팩을 만들어 피부에 발라도 피부보습에 좋다.

▶ 술로 이용하기
백합이라는 명칭은 ‘많은(百) 비늘줄기가 모여(合)있다’는 의미에서 유래되었는데 이때 백(百)은 동양에서 완전한 수를 상징하므로 셀수 없이 많음을 의미한다. 하지만 중국에서는 백합을 행복한 결혼생활을 의미하는 “백년호합(百年好合)”의 줄인 말로 쓰기도 하는데 이러한 의미를 백합(百合)을 꽃에 부여하기도 해서 결혼 피로연에 사용되는 축하주로 백합을 술로 빚어서 이용하는 풍습이 있다. 백합으로 술을 담을 때는 쌀로 술을 빚는 공정에서 건조한 백합을 전체량의 5%정도 추가하여 술을 빚는다. 담금주의 경우와 마찬가지로 생백합(生百合)보다는 쪄서 건조한 백합을 꿀에 볶아서 술 담그는데 이용하면 갈변현상을 막아 색상도 좋고 기침을 멎는데 좋은 술이 된다.