<힐링푸드> 털털女 고민 ‘뿌리뽑기’… ‘시금치 언니’ 근대의 힘!

<힐링푸드> 털털女 고민 ‘뿌리뽑기’… ‘시금치 언니’ 근대의 힘!

 

문화일보 / 2015-09-30 17:21

 

마그네슘 寶庫… ‘시금치의 형님’

예로부터 근대는 서민들이 즐겨 먹던 음식의 하나다. 녹색 채소로 시금치를 확대한 모양새여서 ‘시금치의 형’쯤으로 여겨졌으며, 시금치 못잖게 몸에 좋은 채소로 알려져 있다. 비타민A·B복합체 등 각종 비타민을 비롯해 칼슘과 철, 칼륨 등 미네랄 함량이 높다. 단백질도 전체적인 양은 얼마 안 되지만 라이신, 페닐알라닌 등의 필수아미노산을 많이 함유하고 있다.

근대에 특히 많이 함유된 칼륨 성분은 체내 나트륨 배출을 촉진시켜 콜레스테롤과 혈압을 일정하게 유지해줘 심혈관 질환에 예방 효능을 보인다. 또한 근대에 풍부한 칼슘은 혈관과 근육의 수축 이완, 신경 전달, 내분비 조절 등 신진대사 과정에 중요한 역할을 한다. 철분 성분은 여성들에게 많이 발생하는 빈혈을 개선하고 예방해 준다.

여성다모증을 유발하는 다낭성난소증후군과 관련해서는 근대의 마그네슘 성분을 주목할 만하다. 근대에는 100g당 70㎎의 마그네슘이 들어 있다. 마그네슘 1일 권장 섭취량이 남자 350㎎, 여자 280㎎인 만큼 나물이나 국으로 조리해 다른 음식들과 함께 고루 섭취하면 권장 섭취량을 쉽게 채울 수 있다. 여성다모증에 마그네슘이 필요한 이유는 다낭성난소증후군이 인슐린 저항성과 밀접한 관계를 지녔고, 인슐린 저항성 개선에 마그네슘이 필요한 성분이기 때문이다. 

인슐린 저항성은 혈당을 낮추는 인슐린의 기능이 떨어져 세포가 포도당을 효과적으로 연소하지 못하는 것을 말한다. 우리가 음식을 섭취하면 그 음식물은 분해, 소화된 후 포도당으로 변해 혈액 속으로 녹아든다. 이 포도당이 세포 속으로 들어가면 세포는 그 포도당을 분해해 실제로 우리가 사용하는 에너지를 만들어 낸다. 이때 혈액의 포도당을 세포 속으로 이동시키는 효소가 인슐린이다. 그런데 인슐린이 무슨 이유에선지 포도당을 세포 속으로 밀어 넣는 작용을 정상적인 수준까지 발휘하지 못하는 현상이 발생하게 된다. 이 상태를 인슐린 저항이라고 한다. 인슐린 저항성이 생겨 혈액 내의 포도당을 제대로 처리하지 못해 고혈당 상태가 유지되는 질환이 바로 2형 당뇨병이다.

인슐린 저항성을 개선해 주는 미네랄이 바로 마그네슘이다. 마그네슘은 세포 속 인슐린수용체가 문을 열어 포도당을 받아들이도록 해준다. 인슐린이 포도당을 얼마나 잘 밀어 넣느냐 하는 것을 인슐린 민감성이라고 하는데, 인슐린 민감성을 높여 주는 데 마그네슘이 꼭 필요한 성분이라는 얘기다. 마그네슘을 충분히 섭취해 인슐린에 대한 민감성을 10% 높이자 혈당이 37% 개선됐다는 연구 결과도 있다.

그런데 문제는 인슐린 저항성이 당뇨병으로 발전하는 데 그치지 않는다는 것이다. 최신 의학적 견해에 따르면 인슐린 저항성으로 인한 인슐린 분비 이상은 난소의 안드로겐 과다 합성을 유도하며 호르몬 불균형 상태를 만들어 내고, 만성적인 무배란과 불임 등으로 대표되는 다낭성난소증후군을 유발한다. 안드로겐은 남성호르몬을 총칭하는 것으로 대사과정에서 여성다모증을 유발하는 테스토스테론을 합성한다. 결국 다낭성난소증후군을 예방하기 위해서는 인슐린 저항성을 예방해야 하고, 이를 위해 필요한 성분이 마그네슘이며, 마그네슘이 풍부한 식품이 근대이므로, 근대가 다낭성난소증후군 예방 및 치유에 유익하다는 결론이 나온다.

전문의들은 다낭성난소증후군을 개선하기 위해서는 비만을 해결해야 한다고 입을 모은다. 다낭성난소증후군 환자의 30%가량이 비만이다. 실제로 비만 여성과 현재 체중이 늘기 시작하는 여성들이 이 질환에 걸릴 가능성이 정상체중 여성에 비해 현저히 높다. 그런 점에서도 근대는 유익한 식품이다. 짙은 잎채소인 근대는 섬유질이 풍부해 위를 꽉 채워 포만감을 지속시키고 과식을 막아 준다. 다이어트와 관련해서는 근대에 풍부한 칼슘도 중요한 역할을 한다. 칼슘이 부족해지면 단 음식이 당기는데 이때 칼슘을 적절히 섭취하면 식욕이 억제된다는 연구 결과가 있다.